Ce vendredi 9 octobre, la 30e édition de la Journée mondiale de l’Œuf sera célébrée partout dans le monde. Un rendez-vous qui tombe à pic pour célébrer l’attachement des Français à cet aliment aussi bon pour la santé qu’utile en cuisine. À la coque, dur, mollet, poché, brouillé, au plat ou intégré à une multitude de recettes salées et sucrées, l’œuf continue de s’imposer plus que jamais dans les habitudes de consommation. En effet, entre janvier et septembre 2026, les ventes d’œufs en magasins en France ont progressé de 5 % en volume, tous modes d’élevage confondus, par rapport à la même période l’année précédente. Une hausse qui s’inscrit dans une tendance de fond, avec une progression de 14 % des achats entre 2023 et 2025. Aujourd’hui, en 2026, un Français consomme 20 œufs par mois, et ce sous toutes ses formes. Pour répondre à cette demande, la filière française s’adapte et a ainsi produit +0,8 % d’œufs supplémentaires en 2025, en visant une hausse de 2 % pour la fin d’année 2026.
Si l’œuf séduit autant les Français, c’est qu’il coche toutes les cases : protéine la moins chère du marché, riche en qualités nutritionnelles et facile à cuisiner, il trouve naturellement sa place dans les repas du quotidien.
Ainsi, pour célébrer comme il se doit cette édition anniversaire de la Journée mondiale de l’œuf, l’ensemble des professionnels du secteur se mobilise auprès des Français et des futurs professionnels pour mettre en lumière cet aliment essentiel d’une alimentation saine et variée.
Cette année : des chefs partiront à la rencontre d’élèves pour leur faire découvrir les bienfaits de l’œuf, des master classes seront organisées dans les lycées hôteliers auprès des futurs professionnels de la restauration, et Marcocotte revient dans un grand jeu avec un grand prix à remporter.
Lire le communiqué de presse :
CP-30e-Journee-de-loeuf-CNPO-val-05102026Publié le 06/10/2026 dans En Action, Presse
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LE CNPO : Les organisations représentées
L’interprofession de l’œuf est composée de 5 collèges, et de 8 organisations membres, soit un total de 37 administrateurs.
