En 2025, chaque Français a consommé en moyenne 237 œufs, un record ! D’après les dernières projections, la consommation totale représentera en moyenne 269 œufs par habitant en 2035. Pour suivre le rythme de cet essor spectaculaire et fournir une réponse 100 % française au marché, la filière a revu ses objectifs à la hausse. Elle vise désormais 575 nouveaux poulaillers construits à 2035, contre les 300 fixés initialement à 2030.
Pour aller plus vite, alors que le taux d’auto-approvisionnement est descendu à 95,8 % en 2025 contre 99,4 % en 2024, avec une hausse de production de +0,8 % sur la période, l’Interprofession française des œufs en appelle au soutien des Pouvoirs publics, banques, distributeurs, industriels, restaurateurs et citoyens. Seule cette mobilisation collective permettra de couvrir la demande française avec des Œufs de France, conformes aux attentes du pays, tant en matière de qualité que de bonnes pratiques.
Yves-Marie Beaudet, Président du CNPO, Loïc Coulombel, Administrateur du CNPO, Alice Richard, Directrice du CNPO et Emily Mayer, Directrice des études à l’institut Circana, ont donné une conférence de presse pour rappeler la place de l’œuf dans le quotidien des Français et présenter l’engagement responsable de la filière pour répondre aux attentes des consommateurs.
Publié le 13/02/2026 dans En Action
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LE CNPO : Les organisations représentées
L’interprofession de l’œuf est composée de 5 collèges, et de 8 organisations membres, soit un total de 37 administrateurs.
